Sexta-feira, 21 de Abril de 2006

PARFAIT DE AMÊNDOA COM CARAMELO

receitaparfait

INGREDIENTES

8 a 10 unidades

8 gemas

350 g de açúcar

50 g de margarina

200 g de amêndoa grosseiramente ralada

1 l de natas caramelo líquido

PREPARAÇÃO

Bata as gemas com 150 g de açúcar, em banho-maria, até duplicarem de volume.

Tire do banho-maria e deixe arrefecer um pouco enquanto leva ao lume a margarina com a amêndoa grosseiramente ralada e 100 g de açúcar. Quando o açúcar começar a caramelizar, mexa para misturar bem e espalhe o preparado sobre uma folha de papel vegetal. Deixe arrefecer e entretanto aproveite para bater as natas com os restantes 100 g de açúcar até ficarem espessas.

Pique as amêndoas caramelizadas na picadora. Envolva as natas batidas com a gemada e depois junte as amêndoas caramelizadas, envolvendo também suavemente.

Deite o preparado numa forma de bolo inglês passada por água fria e leve ao congelador pelo menos 6 horas.

Para desenformar mergulhe a forma rapidamente em água bem quente e vire-a para o recipiente onde vai servir. Regue com caramelo líquido e sirva cortado em fatias.

Deve ser bom, vou experimentar, experimentem também… adocem os vossos dias… BOM FIM DE SEMANA!

(receita e foto retiradas do site da vaqueiro)

escrito por Ritisabel às 15:21

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2 comentários:
De soaresesilva a 22 de Abril de 2006 às 18:47
Mas que delícia de doce para o fim de semana!
De anacanela a 22 de Abril de 2006 às 21:36
doçura sempre vir aqui! e já tinha saudade*

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